文京区立本郷小学校

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火

2学期の給食が始まりました！

牛乳・チキンカレーライス・海藻サラダ・果物（冷凍みかん）

夏休みの間に調理室を清掃し、無事２学期を迎えることができました。

２学期最初の給食は、人気のチキンカレーライスです。

１か月ぶりの給食配膳、子ども達もやってきたことを思い出しながら、協力して頑張っている様子でした。

今学期もよろしくお願いいたします！

ずんだ

牛乳・ごはん・さけのずんだ焼き・甘酢和え・ごま豚汁

きょうは、手作りの「ずんだ」を焼いた鮭に乗せて、「さけのずんだ焼き」を作りました。

「ずんだ」は枝豆やそら豆をすりつぶしてつくる、緑色のあんのことです。

給食時間には教室をまわって、枝豆でずんだを作ったことを伝えました。

高野豆腐

牛乳・けんちんうどん・高野豆腐の甘辛揚げ・サイダーポンチ

高野豆腐は、木綿豆腐を凍らせてから熟成、乾燥させて作る、日本の伝統的な食べ物です。

きょうは、高野豆腐をお湯で戻して揚げ、じゃがいもと合わせて甘辛い味に仕上げました。

じゅわっと味のしみこむ高野豆腐ですが、揚げると変わった食感となります。

給食時間には教室をまわって、味や食感の違いを味わって食べるように伝えました。

かみかみデー

牛乳・玄米ご飯・じゃこピーマンふりかけ・ししゃものごま焼き・じゃがいものそぼろ煮

きょうは、かみかみデーです。カルシウムの豊富なししゃもとごまを使って、「ししゃものごま焼き」を作りました。

食べなれない様子の児童もいましたが、よくかんで食べる習慣を身につけられるよう、継続的に指導していきます。

また、じゃこピーマンふりかけは、初めて実施したメニューでした。「ピーマンは苦手だけど、食べられた！」と笑顔で報告してくれた児童が何人もいて、うれしく思いました。

ひよこ豆

牛乳・キャロットライスのトマトクリームソースがけ・ひよこ豆のサラダ・ヨーグルト

ひよこ豆は、鳥のくちばしのような突起があって、ひよこのような見た目をしています。

ホクホクとした食感とほのかな甘みが特徴的です。

サラダにやわらかく茹でたひよこ豆をいれると、食感に変化がでて楽しく食べられます。

給食時間には教室をまわって、ひよこ豆の見た目や、別名「ガルバンゾー」を紹介しました。

重陽の節句

牛乳・さつま芋ごはん・鯖の文化干し・けんちん汁・菊花羹

９月９日は重陽の節句です。

旧暦の9月9日（現在の10月中旬）は菊の花が咲く時期であったことから、菊の節句とも呼ばれています。

きょうは、菊のりを使って、菊の花弁の入ったりんごゼリー、菊花羹を作りました。

透明なりんごゼリーに、鮮やかな菊の黄色が映えて綺麗です。

給食時間には教室をまわって、重陽の節句の風習を紹介しました。

米粉

牛乳・ナポリタン・コーンサラダ・米粉のゴマ蒸しパン

今日は、米粉をつかって、優しい甘さのゴマ入り蒸しパンを作りました。

米粉はお米から作られる粉です。

昔は米粉をつかってせんべいや和菓子を作っていました。

最近では、製粉する技術が進化したことで、洋菓子や麺類など、用途が広がっています。

米粉をつかった蒸しパンは、もちもちの食感が特徴です。

９月１１日（木）　ひじき

牛乳・ひじきとツナのチャーハン・焼きビーフン・わかめスープ

今日は、ひじきをいれたチャーハンを作りました。

好みの分かれる素朴な味わいの食材ですが、うまみの強いツナや肉と合わせると食べやすくなります。

給食時間には教室をまわって、ひじきの栄養について伝えました。

ひじきは海藻の一種で、ミネラルや食物繊維が多く含まれています。

９月12日（金）　魚の調理

牛乳・黒砂糖パン・たらのチーズムニエル・トマトポトフ

給食室では、魚が苦手な児童にも食べやすいように、調理の方法を工夫して献立をたてています。

きょうは、下味をつけた鱈に薄力粉をつけ、粉チーズ・バター・パセリ・レモン汁を混ぜ合わせたペーストを塗って、オーブンで焼き上げました。

バターの香りよく仕上がり、児童から好評でした。

また、教室では、3種類の魚の写真を見せて「鱈はどれでしょう？」クイズをしました。

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